Té negro de la introducción.

Durante el procesamiento del té negro, la reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles de té se produce. La composición de las hojas frescas cambia enormemente, y los polifenoles del té disminuyen en más del 90%, y se producen nuevos componentes y sustancias de aroma como Thefafin y Thearboxin, que tienen las características de té negro, sopa roja, hojas rojas y alcohol dulce. Qimen Black Tea es un famoso té negro.

El té negro es totalmente fermentado, es adecuado para hojas de té como materias primas, marchitando, rodando (corte), fermentación, secado y una serie de procesos tecnológicos refinados desde el té. Wisting es un proceso importante del primer té negro, té negro en el primer sistema llamado\"Té negro \". El té negro obtiene su nombre del color rojo de la sopa de té y las hojas después de que el té seco se elabore. Las variedades de té negro chino incluyen principalmente: rizhao negro té, [1] qi hong, rojo zhaoping, huo rojo, rojo rojo, yue rojo, quancheng rojo, su rojo, sichuan rojo, yingred, dongjiang chu yunxian té negro, etc. en 2013 , Hunan Dong Jiang Chu Yunxian Black Tea ganó el Premio Especial de \"China Tea Cup \"

Evolución histórica del té negro.

El originador de té negro está en China. El primer té negro del mundo fue inventado por los productores de té en la zona de té de la montaña de Wuyi de la provincia de Fujian en la Dinastía Ming de China. Se llama \"Zhengshan Xiaochong \". La familia Jiang en Tongmu Village, Wuyishan City, tiene una historia de más de 400 años y es una familia de té que produce té negro de Zhengshan Xiaochong.

Lapsang Souchong El té negro se introdujo en Europa en 1610. Cuando la princesa Catalina de Portugal se casó con el rey Charles II en 1662, su dote incluía varios cofres del té negro chino Masanchong. A partir de entonces, el té negro fue llevado a la corte británica, y beber té negro rápidamente se convirtió en una parte indispensable de la vida real británica. En el mercado de té temprano en Londres, solo se vendió el té negro de Lapsang Komchong, y el precio era extremadamente alto. Las únicas familias ricas y poderosas podrían beber té negro de Lapsang Komchong, y Lapsang Komchong Black Tea se convirtió en una bebida indispensable para la clase alta en Gran Bretaña. El té negro del amor británico, y gradualmente evolucionó bebiendo té negro en una cultura de té negro noble y colorido, y fue promovido a todo el mundo.

En 1689, los británicos incluso establecieron una base en Xiamen, provincia de Fujian, China y compró una gran cantidad de té chino. Gran Bretaña bebió más té negro que el té verde, y desarrolló su cultura de té negro única, que está relacionada con los eventos históricos anteriores. Debido a que el té comprado en Xiamen fue \"Wuyi Tea \", un té semi-fermentado que pertenecía al té negro, un gran número de té de Wuyi fluyó hacia el Reino Unido, reemplazando el mercado original del té verde, y pronto se convirtió en la corriente principal del té en Europa Oriental. Wuyi se llama\"Té negro \" porque es de color marrón y negro. Los académicos de té posteriores clasificaron el té de acuerdo con sus métodos y características de producción, y el té de Wuyi con sopa roja y hojas rojas después de la cerveza, pertenece a la categoría\"Té negro\" de acuerdo con su naturaleza. Pero el idioma inglés\", el té negro\" se ha atascado, refiriéndose a \"Té negro\".